INFORMATION
Bonjour à tous, on a une grande nouvelle à vous annoncer !
Nous avons le souhait de nous lancer dans de nouveaux projets et de vivre de nouvelles expériences. Une opportunité professionnelle m’étant proposée, les choses vont quelques peu s’accélérer, entraînant ainsi certains changements de direction concernant le concept et le fonctionnement du restaurant.
En effet, à partir vendredi 16 juin 2023, Pierre sera désormais seul, il ne proposera donc plus de service à table, mais une offre de menus à emporter avec le même désir de vous faire partager de nouvelles saveurs, et vous faire voyager dans son univers culinaire. La cuisine sera toujours réalisée à partir des produits bruts en collaboration avec nos fidèles producteurs.
Dans l’espoir que vous serez toujours aussi nombreux à nous soutenir dans ce nouveau concept comme vous l’avez été pour les dîners à partager. Pour ma part, je tiens à vous remercier, ces trois années ont été pour moi une grande expérience professionnelle mais aussi humaine. Merci à tous pour votre fidélité et votre bienveillance. Tous les détails vous seront communiqués rapidement, le temps pour Pierre de peaufiner l’organisation.
D’ici là on continue de vous accueillir au restaurant du jeudi au dimanche soir inclus ainsi que le dimanche midi pour le Brunch jusqu’au Dimanche 28 mai inclus !
Merci à tous. On vous embrasse.
Marie et Pierre.
Le restaurant est actuellement ouvert
du mercredi au dimanche inclus de 19h à 21h30
L'Art aux Heures à emporter !
Les menus
Entrée + plat + dessert : 27 euros
(2 euros de consigne pour les bocaux)
Les entrées
- Carpaccio de tomates anciennes, vinaigrette a l’huile de noisettes, basilic citron, brousse de brebis, oignons
nouveaux, noix et focaccia au thym. - Ceviche de lieu jaune, mangue, fruit de la passion, oignon rouges, citron vert, et coriandre fraîche.
- Salade Thaï de boeuf d’Aubrac ,gingembre citronnelle, choux rouge et blanc, carottes, oignons cebettes, cacahuètes,
et coriandre Thaï. - Saucisse de coche fumée, cornichon, beurre et focaccia.
Les plats
- Brandade de Merlu aux épices tandoori, citron confit et beurre noisette, crème de fenouil au piment d’Espelette,
mesclun de jeunes pousses, et chorizo de Bellota. - Filet d’églefin au cumbawa et poivre blanc de Sarawak, curry vert à la coco, petits pois et navets croquants
et riz venere. - Épaule d’agneau de l’Aveyron confite aux épices douces, légumes croquants, tomates cerises confites, sauce Tahina
pickles d’oignon rouge et coriandre fraiche.
- Ribbs de cochon des Monts Lagast, sauce BBQ au cidre, carottes rôties au Zatar, mousseline de patates douces,
oignons cebettes et échalote confite.
Les desserts
- Tiramisu fève de Tonka, crème café Volcan Azur, et biscuit cuillère.
- Crémeux chocolat Guanaja, cacahuètes caramélisées, caramel fondant, et streusel cacao fleur de sel.
- Mousse cheesecake, confit fraise citron vert, fraises fraîches, et sablé citron vert.
- Crémeux citron verveine, sablé a l’huile d’olive, meringues fondantes, et pâtes de fruit citron.
Tous les plats sont réalisés à partir de produits bruts.
Cette carte a été composée grâce à nos producteurs français, et face des produits de saison. La majorité des légumes et fruits est issue de l’agriculture biologique.